蒸した魚が少し生臭いのはなぜ? この3つの動きを覚えておけば、肉は柔らかくて美味しく、白い口は
気温が寒くなり、美味しいものへの食欲が増し、食事もキャッチーなものばかりになり、うっかり父と私がまた太ってしまい、減量・痩身のことがまた持ち上がってしまいました。蒸魚 食譜 ダイエットや痩身の際には、野菜や果物に加えて、いくつかの高タンパク食品、低カロリー、低脂肪の肉料理を食べる必要がありますが、鶏の胸肉は数日食べても飽きないので、魚を入れて、週に3～2回食べて、口や舌を実現するだけでなく、ビタミンを補っても太りません。 しかし、減量と痩身の期間は、魚を食べるために注意しなければならないが、味の軽い唯一の良い、練習はまだ問題ではありません右ではありません!
魚は揚げず、煮込まず、串に刺さず、煮込み法が適切で、肉は柔らかくて美味しく、便利で時間の節約にもなります。 毎日食べても飽きません。肉厚で柔らかく、パーチに比べてやや棘が多いですが、大人が食べても問題ないのは確かです!」。
蒸し魚を作るとなると、「蒸すと生臭い」「何度やっても美味しくない」という声があります。 今回の記事内容は、私は詳細にこの問題について話しますが、3つの動きは、この問題を取ることができるでしょう、魚のカラフルな生臭さのない蒸し出し、非常においしい、誤って白い口が食べることができ、レストランのキッチンの初心者は大きなシェフになるでしょう!私は、この問題を取ることができます。
蒸した魚」。]
必要な食材：新鮮なアカザエビ1匹(660g)、玉ねぎ(小)、生姜、コショウ(小)、ワイン(大)、塩(1/3)、魚介醤油(大)、食用油(大)。
詳細なレシピ
1、赤ザラメの購入プロセスがきちんとしたクリアに与えられている、自宅だけで整然と魚の鱗で再び慎重にこする必要がある、魚の皮膚路新鮮な血液のクリーニングは、生姜やニンニクがあることが不可欠であり、少し大きくなる量は、ないホームタマネギ、私はまだ極端な小さなタマネギを使用して、コショウと小さなコショウは、これの少し甘い味が好きではない場合は省略することができ、装飾され、スパイシーな味を高める;;。
2、魚を溺れさせる。 美味しい蒸し魚には、魚が生臭いことが最も重要であり、私は一緒に3つの動きを使用して、まず最初の動きは、ピクルス：魚の両面は、2つのカットを再生している、磁器皿に入れ、より多くのワインを入れ、その後、良い千切り生姜を入れ、1/3スプーン塩を入れ、その後、ハンドルの材料でトス、魚体の魚の皮膚は常に生臭いに加えて、底の味にピクルスの10分が続く、拭かれています;。
3、小玉ねぎは短冊状に、ピーマンと唐辛子は輪切りにする。
4、魚をマリネした後、マリネ用の生姜を捨て、皿を洗い、再び皿の中に、千切りにした生姜を重ね、千切りにした生姜の上に魚をのせる。
5、小さなフライパンに水を入れて強火にかけ、蓋を開けて、生臭さを消す2つ目のコツは、水にスプーン3杯のワインを入れ、ワインが蒸発した場合に少し蒸した魚を入れると生臭さを消す効果もあります。 引き出しの上に魚を乗せ、しっかりと蓋をして赤い蒸気を出し、蒸気を乗せて徐々に時間を記録し、8分で火を止めて、約2分で煮切ることができます。
6、生臭いに魚来る第三のトリック：すべてのジュースの外に制御されているの外に蒸した魚は必要ありませんが、このジュースは、最終的な味を危険にさらす、生臭い味を持っています;。
7、櫛形にした魚を置き、魚の体はさらに細切りにしたネギを置き、コショウをかけ、シーフード醤油をスプーン8杯注ぐ。
8、フライパンに食用油を入れて沸騰させ、熱いうちに沸騰した油をかけて細切りのネギの香りをかきたてたら完成です。 適切な温度とは? まず、注ぎ口の一部をすくって試してみると、ジーッと音がして、小さな泡が出てきますが、煙も真っ直ぐに出てきます。
精選文章:
どんな魚であっても、最も重要なことは、塩と酒を加えないことであり、レストランでは、メソッドに合格しないように教えて、柔らかく、生臭い味はありません。
スズキを蒸すときは、塩とワインを入れないようにして、正しい方法を教えると、魚が柔らかくなり、生臭さもなくなります。
蒸した魚に塩と酒を加えるだけではなく、柔らかく、ジューシーでスパイシーに仕上げるための正しい方法をシェフが教えてくれます。
